|
|
Linzencurry Met Papadums
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram gedroogde linzen
2 rode paprika`s
2 tomaten
1 courgette
1 ui
1 teen knoflook
1 pakje papadums
4 el Indianse curry pasta (pot, Pataks)
1 blik kokosmelk
2 el olijfolie
Voorbereiding:
Week de linzen 8 uur van tevoren in ruim voldoende koud water. (Zet ze bijvoorbeeld `s ochtends alvast in koud water voor die avond)
Bereidingswijze:
Snijd de paprika`s in helften en rooster ze zwart onder de girll. Haal daarna het velletje eraf en snijd de paprika`s in dunne reepjes.
Snijd de courgette en tomaten in kleine blokjes. Snijd de knoflook en ui fijn.
Verhit de olie in een wok en fruit de ui, voeg daarna de knoflook & courgette toe. Wok dit een paar minuten.
Voeg de currypasta toe en verhit dit een paar minuten, voeg daarna de kokosmelk toe en meng alles goed door elkaar. Laat dit 20 minuutjes zachtjes pruttelen.
Voeg daarna de paprikareepjes en de tomatenblokjes toe en verwarm dit nog 10 minuutjes mee.
Bereid de papadums volgens de gebruiksaanwijzing en serveer met de linzencurry.
|
|
|